Laut schwedischen Wissenschaftlern der Universität Göteborg Schwangere, die täglich Gemüse zu sich nehmen, schützen den Fötus vor Typ-1-Diabetes.
Fälle von Typ-1-Diabetes bei Kindern sind in den letzten fünf Jahren dramatisch angestiegen. Dies macht sie zu einer der häufigsten chronischen Erkrankungen im Kindesalter. Es tritt auf, wenn bestimmte Antikörper im Blut des Kindes die insulinproduzierenden Zellen angreifen, wodurch ein Mangel an diesem Hormon entsteht, das täglich injiziert werden muss.
Die Krankheit hat einen genetischen Faktor, kann aber auch durch andere Ursachen ausgelöst werden. Manchmal ist es nicht einfach, die Krankheit des Kindes zu erkennen, da ihre Symptome unbemerkt bleiben können.
Jetzt sind wir alle daran interessiert, eine chronische Krankheit bei unseren Kindern zu verhindern, und die Ernährung während der Schwangerschaft kann ein guter Verbündeter sein, um dies zu erreichen.
Der tägliche Verzehr von Gemüse ist in der Schwangerschaft als Beilage oder als Salat unerlässlich. Sie haben einen großen Beitrag an Vitaminen und Mineralstoffen, zusätzlich zu Ballaststoffen, die wiederum dazu beitragen, Bluthochdruck vorzubeugen und Schwangerschaftsdiabetes zu kontrollieren.
In der Schwangerschaft wird der Verzehr von allem Gemüse empfohlen. Die eisenreichsten sind Spinat, Mangold, Escarole, Knoblauch, Brokkoli, Petersilie, Kohl, Artischocken, Rüben, Radieschen und Lauch. Faserreich sind Spinat, Mangold, Kartoffelpüree, Kohl, rote Beete, Karotten, Spargel, Tomaten und Avocado, während die letzteren drei zusammen mit Salat reich an Folsäure sind.
Obwohl nicht gesagt werden kann, dass das Gemüse selbst schützend wirkt, verbinden Experten den Verzehr von Gemüse durch schwangere Frauen mit ein doppelt so geringes Risiko für Typ-1-Diabetes bei Kindern. Ein täglicher Gemüseteller in der Schwangerschaft bringt also große Vorteile für Mutter und Kind.
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