Gestern haben wir festgestellt, dass die empfohlene Nahrungsaufnahme während der Schwangerschaft und Stillzeit (und in den übrigen Lebensphasen) nicht in allen Ländern gleich ist. Wir wiesen auch auf die Bequemlichkeit von Vereinheitlichen Sie die Kriterien, damit die Ernährungsempfehlungen gleich sind An allen Orten.
Dies ist aufgrund der Rolle, die Ernährungsempfehlungen erfüllen (oder erfüllen sollten), sinnvoll. Wenn ein Kind, eine Frau während der Schwangerschaft oder im Alter eine bestimmte Menge an Kalzium benötigt, könnte dies negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, so dass bei der Fütterung mehr Sorgfalt aufgewendet werden könnte, um die Referenzwerte zu erreichen.
Dies scheint in einem Kontext, in dem Vitaminpräparate an der Tagesordnung sind und die Märkte uns mit Überfluss versorgen, einfach zu sein. In Entwicklungsländern oder in bestimmten Bevölkerungsgruppen ist dies jedoch nicht so einfach.
Mal sehen, was sind die Hauptunterschiede zwischen den Referenzwerten und warum es zweckmäßig ist, diese Ernährungsempfehlungen zu vereinheitlichen.
Unterschiede zwischen den Ländern
In den Tabellen mit den Referenzwerten erscheint die notwendige Menge an Nährstoffen für verschiedene BevölkerungsgruppenWie wir gestern bei Schwangerschaft und Stillzeit gesehen haben. Aber weder die Art der Nährstoffe (Vitamine, Mineralien ...) noch die betroffenen Bevölkerungsgruppen, noch die Methode zur Bestimmung der Mengen oder die Periodizität der veröffentlichten Übersichten stimmen überein.
Auch wenn es nur um Schwangerschaft und Stillen geht, unterscheiden einige Länder zwischen Trimestern und andere (die meisten) umfassen sie in einem einzigen Schritt. Was ist am bequemsten?
Wir sprechen also nicht nur über Eisendaten bei stillenden Müttern, auf die wir uns gestern bezogen haben. Wir sprechen von Werten während der Schwangerschaft, im Jugendalter, im Alter oder in der Kindheit ... Warum braucht ein Kind in einem Land mehr Kalzium als in einem anderen? Warum wird die Adoleszenz in diesem anderen Land nicht berücksichtigt? Warum sind die analysierten Nährstoffe nicht immer gleich? Nach welchen Kriterien werden die verschiedenen Empfehlungen ausgesprochen?
Wofür werden die Referenznahrungsmittel aufgenommen?
Der Nutzen der Ernährungsempfehlungen ist sehr breit. Sie können bei der Planung und Bewertung individueller und kollektiver Ernährungsweisen, bei der Interpretation des Konsums, bei der Entwicklung von Lebensmittelproduktionsprogrammen und von Normen der Ernährungserziehung, bei der Ausarbeitung und Gestaltung neuer Lebensmittel und sogar bei der Kennzeichnung einiger Lebensmittel.
Grundsätzlich haben die Referenzwerte für die Nährstoffaufnahme jedoch das endgültige Ziel Gesundheitsförderung: Schwerpunkt nicht nur auf der Vorbeugung von Risiken im Zusammenhang mit Nährstoffdefiziten, sondern auch auf der Vorbeugung chronischer und degenerativer Erkrankungen.
Nach dem Lesen und Analysieren des Dokuments, das einen Vergleich der Referenzwerte für die Nahrungsaufnahme (IDR) der verschiedenen Länder der Europäischen Union, der Vereinigten Staaten und der Weltgesundheitsorganisation vornimmt, wird der Schluss gezogen, dass In diesem heterogenen Kontext ist es notwendig, eine Einigung zwischen allen Organismen und wissenschaftlichen Gesellschaften zu erzielen, die an der Bestimmung der empfohlenen Menge an Nahrungsaufnahme beteiligt sind.
Natürlich sollten sie Überprüfen Sie die Kriterien, nach denen die verschiedenen Empfehlungen entwickelt wurden, um einheitliche Referenzwerte für alle Länder im Konsens aller festzulegen.
Es ist sicherlich ein ehrgeiziges Ziel, aber notwendig. Und nicht so sehr für unseren Kontext der Überfülle, in dem wir trotz allem nicht immer richtig füttern, sondern auch die Bedürfnisse der am stärksten benachteiligten Bevölkerung berücksichtigen und befriedigen.
In allen Fällen sind jedoch Referenzwerte für Nährstoffe die Grundlage für die Entwicklung von Lebensmittelführern auf der Grundlage von Lebensmitteln, deren Hauptziel es ist, der Bevölkerung langfristig einen guten Gesundheitszustand und eine gute Lebensqualität zu ermöglichen.
Kurz gesagt, angesichts der vielfältigen Funktionen dieser Referenzwerte, die sich im Wesentlichen auf die Gesundheit der Menschen beziehen, erscheint es erforderlich, soweit wie möglich die kontextbezogenen Unterschiede zu berücksichtigen, die die Leistungsunterschiede bestimmen. Vereinheitlichen Sie Ernährungsempfehlungen für verschiedene Lebensabschnitte auf der ganzen Welt
