Vom Hospital La Candelaria de Tenerife erfahren wir, dass die für die Sommermonate typischen hohen Temperaturen die Entwicklung von Mikroorganismen, die Lebensmittel kontaminieren und die bei Einnahme zu Gastroenteritis führen können, die am häufigsten durch Salmonellen hervorgerufene. Diese Zustände sind bei Kindern aufgrund des Dehydratisierungsrisikos schwerwiegender.
Wenn Sie Ihre Hände und rohen Lebensmittel richtig waschen, Ihre Kühlkette aufrechterhalten und vorgekochte Produkte nicht von zu Hause mitnehmen, die nicht die für den Verzehr geeigneten Mindestbedingungen erfüllen, können Sie die meisten Lebensmittelvergiftungen im Sommer vermeiden. Im Sommer vernachlässigen wir sogar wenig unsere Essgewohnheiten und Wir machen Fehler, wenn wir Lebensmittel peparar und konservieren: Zum Beispiel ist es üblich, die Reste eines Tellers im Kühlschrank zu lagern und zu beobachten, wie nur 24 Stunden vergangen sind, als sie beschädigt wurden.
Expertenempfehlungen:
Waschen Sie Ihre Hände vor, während und nach dem Zubereiten von Speisensowie Küchenutensilien, nachdem sie mit ungekochten Lebensmitteln verwendet wurden.
Desinfizieren Sie Obst und Gemüse Tauchen Sie sie in Wasser mit Tropfen Bleichmittel.
Verbrauchen Sie keine rohe oder nicht pasteurisierte Milch, noch Eier oder rohes oder ungekochtes Fleisch.
Verzichten Sie auf die Zubereitung von hausgemachten Saucen.
Bereiten Sie das Menü oder Essen so bald wie möglich vor dem Verzehr und wenn sie fertig sindNehmen Sie sie so schnell wie möglich ein.
Kreuzkontamination vermeiden von Produkten, die rohes Fleisch von anderen Lebensmitteln trennen; Fleisch und Fisch vollständig auftauen lassen und bis zum Kochen im Kühlschrank aufbewahren.
Behalten Lebensmittel mit der richtigen Temperatur nicht wieder einfrieren und keine Lebensmittel aus Betrieben entnehmen, die keine Schutzsysteme haben, z. B. Vitrinen oder Kühlschränke.
Salmonellose oder andere Ursachen Gastroenteritis kann Erbrechen und Durchfall verursachen und Flüssigkeits- und Elektrolytverluste verursachen, die Dehydration, Durst, Kopfschmerzen, Schwäche, Schwindel, Schläfrigkeit, Müdigkeit, Konzentrationsschwierigkeiten und Blutdrucksenkung verursachen. Wenn es nicht rechtzeitig korrigiert oder verlängert wird, kann es die Funktion anderer Organe wie der Niere beeinträchtigen
Eine große Anzahl von Gastroenteritis-Fällen ist selbstlimitierend und erfordert keine medizinische Hilfe.; In der Ruhe genügen Diät und ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Zu diesem Zweck werden Flüssigkeiten in ausreichender Menge, Wasser, natürliche Säfte und Brühen, die mit Kohlenhydraten hergestellt wurden, eingenommen (wobei Lösungen aus selbst hergestelltem Serum oder Salzen der oralen Rehydratation verwendet werden können, die in Apotheken ohne ärztliche Verschreibung erhältlich sind).
Zu beachten ist, dass einige Kinderärzte von der hausgemachten Zubereitung flüssiger Lösungen zur Rehydrierung (mit Zitrone, Backpulver, ...) abraten. weil viele von uns nicht die genauen Mengen jeder Zutat kennen.
Bei gesunden Erwachsenen können Sie 24/48 Stunden fasten und wenn Übelkeit und Erbrechen verschwinden und der Appetit zunimmt, kann eine Diät mit weichen und adstringierenden Nahrungsmitteln wie gekochtem Reis, Apfelmus und Knäckebrot eingeführt werden; Vermeiden Sie ballaststoffreiche Lebensmittel, frittierte Lebensmittel, Milch und Derivate mit Ausnahme von Joghurt. Fasten bei Kindern sollte vorher mit dem Kinderarzt besprochen werden.
Denken Sie daran, dass die Tatsache, dass wir uns in unserem Urlaubsort befinden, kein Grund sein sollte, die Lebensmittelsicherheit zu vernachlässigen.
