Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten und arm an Proteinen sind und eine Aminosäure namens Asparagin enthalten, sind am wahrscheinlichsten Acrylamid bei hohen Temperaturen.
Pommes Frites, Kartoffelsnacks, Kekse, Müsli, Nüsse, Toast, Backwaren, Kaffee und Kakao enthalten diese normalerweise Verbindung, die das Gewicht des Fötus beeinflussen kann.
Eine Studie hat beobachtet, dass eine hohe Aufnahme dieser Art von Nahrung mit hohem Acrylamidgehalt während der Schwangerschaft ein geringeres Gewicht des Babys bei der Geburt und einen geringeren Umfang des Kopfes von Neugeborenen verursacht.
Die vom Zentrum für Forschung in Umweltepidemiologie (CREAL) in Barcelona und der Universität Stockholm (Schweden) durchgeführte Studie wurde mit Diätdaten von 1.100 schwangeren Frauen und ihren Neugeborenen in Dänemark, England und Griechenland durchgeführt , Norwegen und Spanien.
Der Unterschied zwischen Müttern, die hohen Acrylamidkonzentrationen ausgesetzt sind, und Müttern, die niedrigen Acrylamidkonzentrationen ausgesetzt sind, kann bis zu 132 Gramm im Gewicht des Babys und 0,33 Zentimeter in der Größe seines Kopfes betragen. In Bezug auf die Länder wurden die höchsten Konzentrationen dieser Substanz bei in England geborenen Säuglingen und die niedrigsten in Dänemark beobachtet.
Die Studie bestätigt eine wachsende globale Besorgnis über die möglichen gesundheitlichen Auswirkungen der Exposition gegenüber Acrylamid-LebensmittelnDa bestätigt wird, dass diese Substanz die Plazenta passiert, besteht ein besonderes Risiko für die Gesundheit des Fötus.
Die nachteiligen Auswirkungen von Acrylamid auf den Fötus könnten in Bezug auf das geringere Gewicht und die neurologische Entwicklung mit denen des Rauchens vergleichbar sein. Während die Auswirkungen des Tabaks allgemein anerkannt sind, kennen wir diese Verbindung erst seit kurzem.
Glücklicherweise gibt es andere Gründe, Produkte wie Acrylamid zu meiden, weshalb ein Grund mehr, ungesunde Snacks während der Schwangerschaft zu vermeiden, Lebensmittel mit Transfetten, zu viel Salz und Zusatzstoffen ... Bessere gesunde Snacks, als ideale Option während der Schwangerschaft, in der Kindheit oder in jedem Alter.
