Der Fisch ist eines der Lebensmittel, die mehr Allergien verursachen. Die Reaktionen werden durch ihre Proteine, Histamin und den Parasiten Anisakis verursacht.
In unserem Land ist eine Fischallergie weit verbreitet, und bei Kindern liegt sie an dritter Stelle. nach milch und ei. Die größten Allergene in Fischen sind Proteine namens Parvoalbumin. Diese Proteine sind spezifisch für jede Spezies, obwohl sie in allen ähnlich sind.
In Spanien ist zu beobachten, dass Hahn, Seehecht und Wittling die häufigsten Reaktionen sind. Seltener sind Reaktionen auf Schwertfisch, Makrele, Thunfisch
Der spanische Verband der Lebensmittel- und Latexallergiker hat uns mitgeteilt, dass allergische Reaktionen auf Fische und Schalentiere schwerwiegend sein können und häufig zu Anaphylaxie führen.
Die Manifestation der Allergie übersetzt in Symptome von Juckreiz, Nesselsucht usw., die anderthalb bis zwei Stunden nach der Einnahme erscheinen. Asthmatiker haben ein höheres Risiko für schwerwiegende Reaktionen.
Die durch Fische oder Schalentiere hervorgerufene Allergie wirkt länger sensibilisierend und kann Jahrzehnte oder ein Leben lang anhalten. In der Tat Es ist das Lebensmittel, das für 12-14% der Allergien bei Erwachsenen in Spanien verantwortlich ist.
In diesen Fällen Die einzige bewährte und wirksame Behandlung ist eine fisch- und fischverursachende Diät, ohne zu vergessen, dass es andere Produkte auf dem Markt gibt, die verschiedene Fischbestandteile enthalten.
Obwohl Fischallergiker auf Krebstiere und andere Schalentiere reagieren können, wurde zwischen diesen Lebensmitteln keine Kreuzreaktivität nachgewiesen
Empfehlungen für Eltern von allergischen Kindern
Kinder allergisch gegen einige Fische Sie sind in der Regel auch zu den meisten Fischen. Aus diesem Grund wird empfohlen, bei einem Kind, das allergisch gegen Fische ist, die Einnahme von Tierarten (weiß und blau) zu vermeiden, bis der Fachmann nichts anderes angibt.
Grundsätzlich ist es nicht erforderlich, andere Meeresfrüchteprodukte wie Krebstiere (Garnelen, Garnelen, Krebse usw.), Kopffüßer (Tintenfisch, Tintenfisch) oder Weichtiere (Muscheln, Muscheln, Meeresschnecken usw.) zu meiden.
Jedoch Wenn Sie mehrere dieser Lebensmittel zusammen kochen, kann es zu Unklarheiten kommen, welche dieser Lebensmittel tatsächlich für die allergische Reaktion verantwortlich sind. Bis es durch Allergietests geklärt wurde, sollten Sie es vermeiden, alles zu geben, was verdächtig ist.
Darüber hinaus ist zu berücksichtigen, dass Menschen mit einer Fischallergie möglicherweise nach dem Verzehr anderer mit Fischmehl gefütterter Lebensmittel wie Tierfleisch (Schweinefleisch, Hühnchen usw.) Reaktionen zeigen.
Bei Fischallergikern wird empfohlen, Samenöle (Sonnenblumen, Soja, Mais) und Nüsse (sofern sie toleriert werden) in mäßigen Mengen in die übliche Diät aufzunehmen, um ihren Beitrag zum Beitrag zu ungesättigten Fettsäuren zu gewährleisten. Eigenschaften, die mit dem gesunden Eigenfett des Fisches vergleichbar sind.
Fisch ist auch Teil von:
Seien Sie beim Kauf von verpackten Lebensmitteln sehr vorsichtig, da Fisch in folgenden Regionen vorkommen kann: Suppen, Krabbenbrötchen, Gelees, Produkte, die mit Vitaminen oder Omega-3-Fettsäuren angereichert sind (sofern sie aus dem Öl einiger Fische stammen), Paella, Pizza usw.
Lebertabletten oder -suspensionen können auch allergische Reaktionen hervorrufen. Und Merkwürdigerweise wird es manchmal auch zur Herstellung von Leimen und Klebstoffen verwendet.
Wenn wir zu Hause normalerweise frittierte Lebensmittel essen und ein Kind (oder Erwachsener) allergisch gegen Fisch ist, ist das verwendete Öl je nach Lebensmittel unterschiedlich. Es ist eine allgemeine Regel, aber wir werden in diesen Situationen vorsichtiger vorgehen.
Der Rest der Empfehlungen gilt auch für andere Allergien: Fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie Adrenalin mit sich führen müssen, um mit schweren Reaktionen fertig zu werden, reduzieren Sie den Verbrauch von Industrieprodukten, tauschen Sie keine Behälter mit verschiedenen Arten von Lebensmitteln aus, ohne diese gründlich gewaschen zu haben usw. Und vor allem Holen Sie sich alle notwendigen Informationen, um auf natürliche und sichere Weise mit der Allergie umzugehen.
