Es gibt viele Menschen (darunter Kinder und Jugendliche), deren Milchprodukte nicht sehr gut zu ihnen passen. Die Entscheidung, Laktose aus der Nahrung zu streichen, wird manchmal durch die Diagnose einer Unverträglichkeit motiviert, manchmal durch die Reaktion auf die Bedürfnisse des Körpers.
Heute gibt es viele Milchprodukte (Milch, Käse, Joghurt, Milchshakes und sogar Sahne) ohne Laktose auf dem Markt. Aber wenn wir uns Sorgen über die Kalziumaufnahme (die so wichtig ist, wie wir wachsen) in der Ernährung unserer Kinder machen Wir müssen alle vollständige Informationen haben, die verdeutlichen, dass Kalzium nicht nur in Milchprodukten enthalten ist. Um Produkte ohne Laktose zu erhalten, wird Laktase während des Herstellungsprozesses hinzugefügt. Es ist ein Enzym, das für den Abbau von Laktose in zwei andere Zucker verantwortlich ist. Menschen mit Unverträglichkeiten haben einen Mangel an Laktase oder einen sehr niedrigen Spiegel, und dies verursacht Verdauungsprobleme beim Verzehr von Milchprodukten.
Es ist üblich, dass der Körper Käse auch dann besser als Sahne oder Milch annimmt, wenn sich die Milch schlecht fühlt
Es gibt eine weit verbreitete (und zu Recht) Besorgnis in Bezug auf die Richtiger Beitrag von Kalzium zu den Knochen von Kindern, sie sind die Unterstützung des Körpers und wachsen, bis wir ungefähr 25 Jahre alt sind. Sie müssen während der Wachstumsphase gut gefüttert sein.
Lebensmittel, die Kalzium geben
Dieses wertvolle Mineral kommt vor in:
Grünes Blattgemüse (Mangold, grüne Bohnen, Spinat, Brokkoli).
Hülsenfrüchte: Linsen, Mugobohnen, weiße Sojabohnen, Kichererbsen.
Getrocknete Früchte: Mandeln, Nüsse, Haselnüsse, getrocknete Feigen.
Vollkornprodukte (Reis, Nudeln aus Vollkorngrieß)
Fisch im Allgemeinen (und im Besonderen Sardinen, Sardellen, Seezungen, Dorade)
Ei.
Und wenn es darum geht, auf Laktose zu verzichten, aber nicht auf Milchprodukte (gute Kalziumquelle), können wir uns darauf verlassen Laktosefreie Produkte, die die Nährstoffaufnahme garantieren, ohne die schweren Verdauungen, die - für einige - mit dem ersten assoziiert sind.
Ein Geschenk für die Sinne
Versuchen Sie es am besten variieren die Ernährung, ohne zu essen zu zwingenUm sich an unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu gewöhnen, ist es auch ratsam, die Darstellungsform zu ändern, wenn es ihnen schwerfällt, sie zu akzeptieren. Zum Beispiel: Wenn ein Kind gekochten Spinat nicht verträgt (es überrascht mich nicht, dass viele von ihnen zurückgeworfen werden), legen wir sie in eine Backform, die von geschnittenen Kartoffeln umgeben und mit rohen Eiern bedeckt ist. und nach dem anziehen bringen wir es zum ofen.
Hülsenfrüchte sind manchmal schwer und nicht für das Essen selbst, sondern für die Zubereitung mit Würstchen: Die Linsen sind reicher und gesünder, wenn wir sie kochen, und wir braten verschiedene Gemüse in Olivenöl (Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Mangold, Zwiebel) und dann alles zusammen und nach ein paar Runden in der Pfanne haben wir einen köstlichen Eintopf.
Achten Sie darauf, Kindern Gerichte anzubieten, die wir nicht essen, und wie Sie so tun, als würden Sie die angeschlagenen Sardinen akzeptieren, wenn sie beim Zubereiten eine Grimasse aus Ekel auf dem Gesicht ihres Vaters sehen?
Gemüse wie Brokkoli sind schwer zu akzeptieren gekocht, aber sehr reich an gut gekleideten Salaten
Zum Knabbern gehen die Nüsse gut, abwechselnd mit anderen Tagen, an denen wir frisches Obst oder Snacks zubereiten (darauf achten, dass die Kinder klein sind, damit sie nicht ersticken): Die Kombination ihrer Vorteile mit ihrem Reichtum ist ein Garant für den Erfolg.
Ah! übrigens ... Paella ist viel schmackhafter mit braunem Reis.
Wir müssen eine geschlossene Assoziation zwischen Milchprodukten und Knochen aufhebenZum einen, weil (wie wir gesehen haben) Kalzium in anderen Lebensmitteln enthalten ist; und zweitens, weil bekannt ist, dass Calcium ohne Vitamin D und Magnesium nicht gut resorbiert wird und der Beitrag aus dieser Sicht beim Verzehr von Nüssen (die beide Mineralien enthalten) optimaler sein könnte. Erinnere dich daran Vitamin D wird in einigen Milchprodukten als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, seine Hauptquelle ist jedoch die Sonne.
Schließlich müssen während der Kindheit Gewohnheiten festgelegt werden, um eine ausgewogene und gesunde Ernährung zu festigen. Deshalb ist es wichtig, dass lernen, Essen aus allen Gruppen zu schätzen, die sie mit den notwendigen Nährstoffen versorgen. Dies gilt auch dann, wenn keine besondere Situation die Aufnahme eines bestimmten Lebensmittels verhindert.
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